美星町と徳山牧場について

夜空を隅々まで見渡せる、とことん澄み切った空気。
夏でも涼しく高地植物の育成に適した、肥よくな緑の大地。
国内有数の天文台と良質な高原野菜で知られ、多くの人が訪れる岡山県西部のまち・美星町。
豊かな自然の恵みから「願いかなう町」とも呼ばれる地です。

その美星町、標高400mの美星高原に、私たちの徳山牧場は位置しています。
自家育成の牛たちは15haの広大な草地の牧草をお腹いっぱい食べて大きくなりました。
一頭一頭の繋ぎではなく広い牛舎の中を自由に歩き回れるフリーバーン方式。
90等の牛たちは全くストレスのない理想的な環境のもと、自然の恵みを全身でしっかりと蓄えて、ぎゅっ！と最高の牛乳に濃縮してくれます。

徳山牧場の循環型酪農

美星町の美しい空気と水と肥料で育てた２０ヘクタールの草地で牧草(飼料)を自給しています。肥料は牛の排泄物を処理したものを無駄にせず、再利用しています。
その肥料で育った牧草を牛が食べ、排泄物を肥料として、牧草を育てる・・・・。
自然のサイクルを大切に守り、循環させることで、自然環境にやさしく、上質なミルクを生産しています。

こだわりのジェラート

徳山牧場でとれた新鮮な牛乳を使って、ひとつひとつ丁寧に手作りでジェラートを作ります。
そのため店頭に出ているジェラートはいつも作りたてでフレッシュなものばかり。
原材料にもこだわって、地元の美星産や岡山産を多く使っています。

こだわりの食材について

抹茶

抹茶ジェラートにはこだわりの有機栽培（オーガニック）された有機抹茶を使用しています。こくのある味わい深い抹茶の香りを楽しんでいただけます。

ピスタチオ

旬の季節には、イタリア・シチリア産のピスタチオを使用しており、香り・風味ともに最高のものを使用しています。

早雲みついも

岡山県井原市産の早雲蜜芋は、焼くと蜜がしみでてきて、その他の芋より甘いことから蜜芋と呼ばれるようになりました。早雲蜜芋のジェラートにふんだんに使用しています。